抗炎饮食减脂由来！饮食中能够抗炎的食物有哪些？

在短期内，炎症反应实际上可以保护身体免受某些外来病原体的入侵，但当 "炎症反应 "较小且持续时间较长时，身体就处于 "慢性炎症 "状态。

越来越多的研究表明，“炎症反应”可能与某些慢性疾病有关，如某些癌症、心血管疾病、肥胖和胰岛素抵抗，某些抗炎饮食被证明与炎症反应有关，人们特别关注饮食的“促炎”和“抗炎”。

抗炎饮食——抗炎成分

国外有一系列关于膳食抗炎指数的研究，其中一项研究对日常饮食中常见的营养物质和一些植物化学成分进行了评估，得出了以下结论。

促炎物质：反式脂肪、饱和脂肪、胆固醇、能量、碳水化合物、蛋白质。

抗炎物质：N-3脂肪酸、单不饱和脂肪酸、膳食纤维、镁、锌、维生素A和D、花青素、类黄酮等。

饮食中能够抗炎的食物

抗炎食物①西红柿、橄榄油、菠菜和甘蓝等绿叶蔬菜；

抗炎食物②巴旦木、核桃等坚果；

抗炎食物③鲑鱼、鲭鱼、金枪鱼和沙丁鱼等富含脂肪的鱼类；

抗炎食物④水果，如草莓、蓝莓、樱桃和橙子等。

此外，抗炎饮食也应尽量限制：

精制碳水化合物，如白米、白面包、糕点；

炸薯条和其他油炸食品；

苏打水和其他含糖饮料；

红肉（汉堡、牛排、猪肉）和加工肉类（热狗、香肠、咸肉）；

饱和脂肪和反式脂肪，如人造黄油和猪油。抗炎需严格限制以上食物的摄入。

一些研究表明，肥胖往往伴随着脂肪组织免疫细胞数量和状态的改变，同时存在内在和适应性免疫反应。因此，肥胖被认为是一种慢性低度炎症反应的状态，也被称为代谢性炎症。在这些炎症反应中，巨噬细胞炎症作为肥胖和其相关代谢疾病之间的联系尤为重要，是肥胖症健康风险的核心因素。在肥胖过程中，伴随着脂质堆积、脂肪细胞体积增大、新的微血管受限，一旦超过细胞的最大耐受力，脂肪细胞就会破裂、凋亡，从而被巨噬细胞吞噬、清除，这是导致肥胖病的系统性慢性低度炎症的原因。

肥胖患者抗炎饮食的最终治疗方法在于重新建立荷尔蒙和基因平衡，以产生饱腹感而不是持续饥饿。因此，需要强调抗炎饮食的摄入，并尽可能地避免促炎食物。

因为抗炎饮食最重要的是稳定胰岛素，这是我们在饮食方面对2型糖尿病进行干预的基本原则。但抗炎饮食并不只是几种食物，它是一种系统的饮食方法，我们需要控制慢性炎症，但不是抑制急性炎症，或根据每个人的健康状况给予个性化的治疗。